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参宮橋の立ち食い蕎麦店『寄』でタイ料理のラープをのせた蕎麦を発見。和とエスニックの融合に驚いた
1分切りの駅蕎麦も。大手町・武蔵小杉・横浜ほか、鉄道会社6社の駅蕎麦を実食タイム計測してみた
すだちが円を描く芸術的な冷やかけ、トマトで赤く染まったツユ。都内で楽しめる攻めた蕎麦4選
エビ天も鴨もない。山形出身の店主が打つ十割蕎麦が楚々として美しい
生地の熟成時にブルースやハードロックを聴かせる!? 本場・愛媛の味や風情を楽しめるうどん屋
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