【画像ギャラリー】焼鳥本田（焼き鳥/八重洲）ー八重洲の路地裏に焼鳥の名店あり

【画像ギャラリー】焼鳥本田（焼き鳥/八重洲）ー八重洲の路地裏に焼鳥の名店あり

コースの焼物。ぶりんと跳ね返すような歯応えのねぎまや濃厚なレバーなど。内臓系は味の個性によって3種類のコショウを使い分け、ハーブを加えた米酢等で味を完成させる。旬の焼野菜は金時人参など。今は年中出回る銀杏も旬の時期しか使わない

前菜は日によって変わる。取材時は鶏皮ポン酢など

旬のフルーツを取り入れ季節感を出す

比内地鶏のももとむね肉を使用。野菜は使わず、食材は卵と鶏肉だけの潔い味わい

店主　本田卓也さん

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焼鳥本田（焼き鳥/八重洲）ー八重洲の路地裏に焼鳥の名店あり

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