【画像ギャラリー】冷凍保存しても鮮度や旨味を落とさない！技あり冷凍＆解凍法

【画像ギャラリー】冷凍保存しても鮮度や旨味を落とさない！技あり冷凍＆解凍法

食材はカットしてできるだけ平たく並べて冷凍すると冷凍時間を短くできる

熱伝導の良いアルミホイルで包んでから冷凍すると家庭用冷凍庫でも冷凍時間を短縮できる

食材の再冷凍はNG。まとめ買いした場合でも、1回で使い切れる量に小分けにして冷凍しておこう

できるだけ真空に近い状態で冷凍すると美味しさを保ったまま保存ができるうえ、傷みにくくなる

肉は薄切りのもののほうが家庭用冷凍庫での保存に向いている。冷凍する時はパックから出して、保存袋に入れて保存しよう

肉は塩味のある調味料で下味をつけて冷凍するのがお薦め。持ちが良くなるだけではなく、味染みも良くなる

冷凍した手作りの作り置きのおかずは雑菌の混入も考えられるので、そのままお弁当に入れて自然解凍するのは衛生上は好ましくない

傷みやすい果物はまとめ買いしたら冷凍に。ただし、水分が多い果物は解け切ってしまうと食感や美味しさが損なわれるものもあるので、半解凍の状態で食べるのがお薦め

冷凍庫はすき間なく詰めるほうが、冷却効率がアップ！　電気代の節約にもなる

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鮮度や旨味をがっちりキープ!! “技あり”冷凍保存＆解凍法のコツ

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