【画像ギャラリー】「麺」を究める東京・根津の厳選7店～蕎麦・うどん・ラーメン・パスタ～

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谷中と根津の中間あたりに位置する「根津神社」。写真は境内内にある、穀物の神様・倉稲魂命を祀っている乙女稲荷神社の両側に並ぶ千本鳥居

『蕎麦　松風』つけ天そば　1700円　せいろの旨さと天ヌキを同時に味わえるような楽しさ

『蕎麦　松風』十割の蕎麦はみずみずしく、味と香りをしっかり感じさせる

『蕎麦　松風』味わいのある旨い日本酒も揃う。丁寧に仕事がされたつまみも◎

『蕎麦　松風』（奥）栃尾の油揚げ（納豆入り）　850円　（手前）玉子焼き　900円　味わいのある旨い日本酒も揃う。丁寧に仕事がされたつまみも◎

『蕎麦　松風』

『手打ち蕎麦　やなか』江戸前穴子の天せいろ　1800円　独自配合のごま油でバリっと揚った江戸前の穴子天もいい

『手打ち蕎麦　やなか』からみそば　1300円　長野県の農家と作り上げた辛味大根とわさびの葉の辛さが刺激的で、男前なおいしさ

『手打ち蕎麦　やなか』かけそば　850円　ほんのりダシ香るかけ汁が蕎麦を引き立てる

『手打ち蕎麦　やなか』（左）手作りそばとうふ　550円　（右）鴨ロースト　1600円　『手打ち蕎麦　やなか』濃厚なそばとうふ、脂が甘くやわらかな鴨ロースに、厳選された日本酒がよく合う

『手打ち蕎麦　やなか』濃厚なそばとうふ、脂が甘くやわらかな鴨ロースに、厳選された日本酒がよく合う

『手打ち蕎麦　やなか』

『蕎麦　三里』鴨せいろ　1850円　細かめにひかれた粉で打たれた9割の蕎麦は、自然な蕎麦の香りが返ってくる落ち着いた味わいだ

『蕎麦　三里』梅とろろそば　1250円　昔ながらの酸味を感じさせる大きな梅干し、青のり、とろろのぶっかけ

『蕎麦　三里』蕎麦屋らしい日本酒が揃う

『蕎麦　三里』（奥）トマトとたたみいわしのサラダ　1150円　（手前）そばさしみ　850円　素揚げされたパリパリのたたみいわしと完熟トマト。そばさしみはもっちりと力強く蕎麦の風味を感じる

『蕎麦　三里』

『饂飩　根の津』天ぷらうどん　1350円　カツオやサバ節も合わせるがダシのベースはイリコ。丁寧に抽出され、クリアなツユがまた旨い

『饂飩　根の津』ちくわ天玉ぶっかけうどん　1000円　しめたてのコシともっちり感、小麦の甘さをダイレクトに味わえる

『饂飩　根の津』美しいという形容がぴったりな麺

『饂飩　根の津』（左奥）葉わさびのおひたし　380円　（右奥）ポテトサラダ　300円　（手前）じゃこ天、白天　各390円　エソやタラ、ジャコなど宇和島の海で穫れた魚のすり身もここならでは

『饂飩　根の津』

『La　Fame（ラ・ファーメ）』黒毛和牛のボロネーゼ　1870円（昼・自家製パン、ドリンク付き）　和牛の切り落としの旨みとトマトの酸味としっかり絡み合うリッチな味わい。自家製タリアテッレで

『La　Fame（ラ・ファーメ）』ウンブリア産ポルチーニ茸のクリームソース　1870円（昼・自家製パン、ドリンク付き）　自家製タリオリーニにクリームがよく絡み、ポルチーニもしっかり香る

『La　Fame（ラ・ファーメ）』カッサータ・シチリアーナ　800円　リコッタチーズを練り込んだアイスが美味

『La　Fame（ラ・ファーメ）』鴨フィレ肉のポワレ　2700円　ロゼ色の鴨肉の下には、自慢の野菜たちのグリルがたっぷり

『La　Fame（ラ・ファーメ）』

『BIKA』ニラそば　1320円　コクがありつつも細麺がよく合うきれいな味だ

『BIKA』ニラそば　1320円　コクがありつつも細麺がよく合うきれいな味だ

『BIKA』（奥）蟹肉入り玉子炒め　1980円　ふわっと仕上げられた玉子は口の中でとろり。カニやねぎの風味を包み込む　（手前）芝海老と青豆の塩味炒め　2640円　塩味がプリッとした芝エビや豆のおいしさをホクリと引き立てる

『BIKA』五目かた焼そば　1320円　上品ながらしっかり味で食べ応え抜群

『BIKA』存在感ある美しい扉がお出迎え

『BIKA』

『ラーメン　喜粋』醤油ワンタン麺　1100円　ねぎ、細切りメンマ、チャーシュー、ナルト、味付け煮玉子…正統派の構成がまたうれしい

『ラーメン　喜粋』鶏白湯拉麺　1130円　濃厚な旨みが染みる。鶏チャーシューも◎

『ラーメン　喜粋』鶏つけ麺　1000円　つけ麺の麺は1.5玉なのだが、細麺なので思いのほかツルツルいけてしまう

『ラーメン　喜粋』吟味された細めの中華麺が実にいいバランスを生む

『ラーメン　喜粋』

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