【画像ギャラリー】『マツコの知らない世界』で「やきとりの世界」特集 『おとなの週末』おススメの「焼き鳥」情報をご紹介！

『志そ鳥』6串コース。この日は、皮はパリッ身はしっとりのムネ肉に、肉汁あふれるモモのねぎま、半熟でタレを染み込ませたウズラの卵、砂肝、つくね。野菜串はジャンボマッシュルーム「六甲シャンピニオン」だ。

『ヨシモリ』の「お任せセット〈 焼き物七種 〉」（内容は随時変わる）より、手前からハツ、うずら玉子、もも、レバー うずら玉子は半熟とろとろで、仕込みにも焼きにも繊細な配慮が必要。レバーは濃厚な旨み。タレは「たて森」の味を継ぎ足しで守っている

『ヌエゾン』ローストチキン（プーレロティ）。オーナーがフランスで味わった鶏料理を独自アレンジ。マッシュポテトと一緒に味わうのがおすすめ

『やきとり　結火（むすび）』の「だきみ」（ストップ制のおまかせコース）より。だきみは淡泊なムネ肉を皮で巻いて黄柚子のピューレを添えるなど工夫。使うのは鹿児島「黒さつま鶏」。内臓系もこれで勝負。養鶏場に出向き「味の良さはもちろん、温度管理など生産者の姿勢が焼鳥に対する自分の考えと似ている」と決めた。野菜は埼玉の契約農家から直送で、炭は紀州備長炭