【画像ギャラリー】米、具材、海苔、握り方…すべてにこだわったおにぎり

『福の蔵　by　お福酒造』口当たりがふんわりするよう握る

『福の蔵　by　お福酒造』おにぎり弁当（お好きなおにぎり2個・副菜・味噌汁付き）　900円　※写真は神楽南蛮味噌クリームチーズ・すじこ　地元の神楽南蛮味噌とクリームチーズの組み合わせなど他にない具も

『福の蔵　by　お福酒造』日本酒三種飲み比べ　1300円　本日の肴　400円～（京芋の昆布巻・枝豆の揚げかまぼこ・山古志漬け）　酒は米の旨みを引き出した旨口。山古志漬けは自社の日本酒で漬けた大根

『福の蔵　by　お福酒造』

『おにぎり屋　シチロカ』おにぎり単品（奥から時計回りに：ぜいたく鮭　300円、煮あなご　300円、黒米　300円［火・木11時～限定・写真の具はいぶりがっこクリームチーズ］）　人気の具。多い日は1日200個売れる

『おにぎり屋　シチロカ』羽釜で炊く米は秋田県大潟村産あきたこまち

『おにぎり屋　シチロカ』米が潰れないよう5回ほど握って形を整える。塩は天日干しのもの

『おにぎり屋　シチロカ』シチロカセット　920円　※本日のおにぎり＋すきなおにぎり＋みそ汁＋本日のそうざい2品（写真のおにぎりは牛しぐれ・オリジナルツナマヨ）　ツナマヨは豊洲で仕入れたマグロを生姜やローリエなどで煮て臭みを取り、玉ねぎと共にマヨネーズで和える

『おにぎり屋　シチロカ』朝食セットも。イートインは2席

『おにぎり屋　シチロカ』

『神楽坂むすびや』むすびやセット（お好きなおむすび3つ・鶏の唐揚げ2コ・お味噌汁）　1050円　写真は（左から）すきやき（牛すき・卵黄味噌漬け）・大葉しらす・青とうもろ味噌　※すきやきは＋100円　米は毎年五つ星お米マイスターが厳選した一等米を数種配合

『神楽坂むすびや』型枠はサイズを統一する程度に使う

『神楽坂むすびや』ふんわり硬くならないよう握る

『神楽坂むすびや』華むすび二十（おむすび20個）　3300円（要予約）　具のリクエストも可。行楽や差し入れに最適だ

『神楽坂むすびや』おむすび弁当　730円（写真は鮭・青じその実）　持ち帰り用はゆるめに握る。手作りの唐揚げも美味

『神楽坂むすびや』肉すい　550円　やさしいダシに木綿豆腐がたっぷり

『神楽坂むすびや』

『Onigily　Cafe（オニギリーカフェ）　代々木公園店』よくばりプレート　1400円（11時半～）　※塩おにぎり1個・お好きなおにぎり1個（写真は十六穀米ネギ味噌大葉）・唐揚げ2個・味噌汁・お好きな惣菜2種　米粉の唐揚げ、選べる総菜2種がセットになった人気プレート。米はオーナーの故郷の長野県佐久産。粒が大きめで冷めてもおいしいのが特徴

『Onigily　Cafe（オニギリーカフェ）　代々木公園店』（左）肉巻き　377円（テイクアウトは370円）　（右）味付き半熟玉子　295円（テイクアウトは290円）　おかか＆醤油ご飯で握った味付き半熟玉子やガッツリ系の肉巻きも男性に人気

『Onigily　Cafe（オニギリーカフェ）　代々木公園店』味付き半熟玉子　295円（テイクアウトは290円）　おかか＆醤油ご飯で握った味付き半熟玉子

『Onigily　Cafe（オニギリーカフェ）　代々木公園店』テイクアウトは海苔で覆う

『Onigily　Cafe（オニギリーカフェ）　代々木公園店』米と米を繋ぐよう握る

『Onigily　Cafe（オニギリーカフェ）　代々木公園店』具材も豊富で楽しい

『Onigily　Cafe（オニギリーカフェ）　代々木公園店』

『お出汁カフェ　えん』えん定食　980円（おむすび2個、季節の惣菜、具沢山の豚汁）　※おにぎりは（手前）自家製ゆかり、（奥）蕗味噌（＋50円）　手作り総菜は月に1～2度変わり、豚汁にはいりこダシを使う。ダシへのこだわりも店名の由来のひとつ

『お出汁カフェ　えん』おにぎり各種　250円〜　（奥のトレイ　左から）ポテトサラダ　250円〜、だし巻き　180円（2個）　（手前のトレイ　左から）無添加梅酢＆赤紫蘇、鮭　320円、甘辛鶏そぼろ　300円　おにぎりの具材は15種程度揃える（撮影用に具材をのせています）。だし巻きや味噌汁に使うダシは昆布とカツオ節で引く一番ダシ

『お出汁カフェ　えん』慣れた手つきで、三角形に握っていく

『お出汁カフェ　えん』

『お出汁カフェ　えん』

『wanna　manna（ワナ　マナ）　飯田橋サクラテラス店』wanna　mannaセット　1380円　（ザル手前：台湾式おにぎり「綜合ファントゥアン」ハーフ、ザル奥：「パイナップルケーキ」ハーフ、（右）台湾式豆乳スープ「シェントウジャン」、（奥）台湾式クレープ「蛋餅（ダンビン）」ハーフ　写真の台湾式おにぎりはハーフ。フルサイズは単品680円。他にラー油をトッピングした豆乳スープやもちもち生地のク

『wanna　manna（ワナ　マナ）　飯田橋サクラテラス店』もち米に揚げパン、高菜、大豆ふりかけなどを包む

『wanna　manna（ワナ　マナ）　飯田橋サクラテラス店』香腸ファントゥアン（台湾式ソーセージおにぎり）　840円　※期間・数量限定　定番の台湾式おにぎりにほんのり甘めで肉汁ジューシーな台湾式ソーセージを加えた限定メニュー。揚げパンのサクふわっとした食感と高菜やザーサイの塩気、もち米の弾力、ソーセージの肉感あふれる旨みが見事にマッチ。ひとつでお腹いっぱいになる

『wanna　manna（ワナ　マナ）　飯田橋サクラテラス店』台湾式クリスピーサンド油條蛋焼餅（台湾式揚げパンシャオビン）　620円　パイ生地のようなサクサクのパンに卵、レタス、揚げパンが入るシンプルな味わい

『wanna　manna（ワナ　マナ）　飯田橋サクラテラス店』

『PORK　YANKEES（ポークヤンキース）』ポーク玉子おにぎり（左：明太マヨ　450円、右：油みそ　450円）　ポークランチョンミートと玉子焼きにトッピングした「油みそ」は旨みが濃厚。クリーミーな「明太マヨ」は女性に人気

『PORK　YANKEES（ポークヤンキース）』大森の専門店から仕入れる海苔は噛み切りやすいようパンチング加工したもの

『PORK　YANKEES（ポークヤンキース）』（左）ソーキ　600円　（右）ゴーヤー天ぷら　600円　圧力鍋で2回に分けて柔らかく煮込んだソーキは醤油ベースの甘辛味。注文を受けて揚げるゴーヤの天ぷらはポン酢を使った特製ダレをかけて提供。米は山形県産はえぬき米を使う

『PORK　YANKEES（ポークヤンキース）』タコライス・ドリンク付きセット　1000円　合挽き肉のタコミートはスパイスが効いた味、野菜もたっぷりでヘルシー

『PORK　YANKEES（ポークヤンキース）』

2024年4月号