【画像ギャラリー】旬の海鮮にシェフのアイディアが光る『イタリア食堂　築地のら』の独創的な料理たち

『イタリア食堂　築地のら』天使エビと真ダイ　ホタテムースのパイ包み　アメリケーヌソース　4400円　常連客から評価の高い一品。天使エビを絡めた真鯛とホタテのムースに練り込んだハーブがポイントで、アメリケーヌソースの濃厚な旨みを爽やかな余韻に導く

『イタリア食堂　築地のら』ほっき貝とアスパラガス・岩のりのグラタン　2200円　エッグベネディクトで使われるオランデーズソースをのせてオーブンでグリル。甘酸っぱいソースとアスパラガスの苦みがホッキ貝の甘みとマッチ

『イタリア食堂　築地のら』ホッキ貝は大ぶりで肉厚！

『イタリア食堂　築地のら』

2024年5月号

『おとなの週末』2024年7月号