【画像ギャラリー】おとなの週末「調査隊」が愛知県で出会った《絶品うなぎ》…東京の「名店」がこぞって「三河一色産うなぎ」を指名するワケ　

【画像ギャラリー】おとなの週末「調査隊」が愛知県で出会った《絶品うなぎ》…東京の「名店」がこぞって「三河一色産うなぎ」を指名するワケ　

#うなぎ

『一色うなぎ　漁業協同組合』立て場の全景。ヨリ台を立て場中央のスペースに移動させて、池揚げされたうなぎを運搬してきたトラックから直接ヨリ台に入れて選別する

『一色うなぎ　漁業協同組合』うなぎをサイズごとに選別していく。目視とうなぎを握った際の触感のみで重さや太さを瞬時に選別するには、経験と技術が必要だという

「一色うなぎ研究会」会長の田中亮介さ
ん。若手のうなぎ生産者同士で情報交換をすることで互いに養鰻技術の向上を目指している

一色うなぎ漁協の養鰻池。水温は30℃前後にキープされている

『一色うなぎ　漁業協同組合』

icon next gallery

記事に戻る

絶品《三河一色産うなぎ》名店がこぞって“指名買い”する「旨さの秘密」を『おとなの週末・うなぎ調査隊』がリポート

関連記事

絶品の《三河一色産うなぎ》が食べられる「ベスト3軒」実名大公開…！うな肝丼は3300円『おとなの週末・うなぎ調査隊』が実食レポート

日本一の天然うなぎは岡山にあり！　「シャコうなぎ」の名店3選

東京のうまい「最強の町寿司」ベスト7軒…高コスパ、一貫《110円》からで一見さん、ソロ活でも大丈夫「覆面調査隊が実食」

東京駅の構内「2000円以下」で買える、駅弁特集…あなご弁当、北海道直送、あの名物ロケ弁も《覆面調査隊》が実食

覆面調査隊が《最強の冷やし中華》を発見…！町中華の “王道” から “謎のうまダレ” まで「4つの名店」で実食