【画像】山形県河北町の郷土料理！太めの蕎麦にダシが絡んでうまい「肉そば」

『Soba dining和み』二色そば　1200円　赤米を混ぜ込んだ蕎麦とシルク蕎麦。美容や健康によい成分がいっぱい

『Soba dining和み』揚げだしそばがき　1000円　外はカリッ、中はとろりのそばがきをツユだくでどうぞ

『Soba dining和み』伊達たまごのだし巻き　1000円　伊達鶏の卵の濃厚なコクとダシが調和する

『Soba dining和み』店主　山崎祥平さん

『Soba dining和み』

『手打ちそば七つ海堂（ななつみどう）』冷やし花巻　1200円　バラ海苔をたっぷり散らした贅沢さ。味わうほどにツユに溶け出し、磯の風味が増す

『手打ちそば七つ海堂（ななつみどう）』冷やし花巻　1200円　冷やし花巻は「ざる」と同じ細打ち。他に蕎麦は太打ちの「粗挽き」もある

『手打ちそば七つ海堂（ななつみどう）』みょうがそば　1180円　ミョウガ山盛りのぶっかけ。提供は9月頃まで

『手打ちそば七つ海堂（ななつみどう）』（手前）たこのオクラがけ　700円　（奥）牛すじ煮込み　580円　※煮玉子入りは＋80円　醤油味の煮込みは国産牛すじがゴロゴロ入る。刻んだオクラと味わうタコは日本酒を呼ぶ

『手打ちそば七つ海堂（ななつみどう）』店主　森達哉さん・督子さんご夫妻

『手打ちそば七つ海堂（ななつみどう）』

『山形肉そばとお酒　みたて』冷たい肉そば　1100円　サバ節ベースのダシに親鶏の煮汁が加わり、うまみたっぷりのスープ。温かいそばもある

『山形肉そばとお酒　みたて』冷たい肉そば　1100円　スープがからみやすいよう工夫が詰まった蕎麦を、製粉所に特注

『山形肉そばとお酒　みたて』（手前）おまかせ3種盛り　1000円（左から）野菜のピクルス、親鳥とネギのさっぱり和え、酒盗とクリームチーズ　（奥）玉こんと鶏肉の煮物　650円　（ドリンク）東光　上撰純米　600円　夜は郷土料理の他、魅力的なつまみ揃い。地酒「東光」は同店で使う山形の醤油によく合う

『山形肉そばとお酒　みたて』山形のだし冷奴　550円　「だし」は野菜がやや大きめでつまみやすく

『おとなの週末』2025年7月号

『山形肉そばとお酒　みたて』オーナー　尾形哲平さん

『山形肉そばとお酒　みたて』