【画像】焼酎好きな店主が営む『干支屋（ゑとや）』のシンプルながら意外性のあるひと工夫が光る料理

【画像】焼酎好きな店主が営む『干支屋（ゑとや）』のシンプルながら意外性のあるひと工夫が光る料理

『干支屋（ゑとや）』名物京九条ねぎ　すだちパッチョ　1628円　この日の刺身はカツオとコチなど。下に大葉を敷き、大根と玉ねぎを煮詰めた自家製のみぞれを散らし、太白ゴマ油をサッとたらして

『干支屋（ゑとや）』（手前）壱ノ醸　朝日　ロック　693円　（奥）焼酎いちじくレーズンバター　748円　〆は甘いおつまみで飲むのもいい

『干支屋（ゑとや）』（左から）芋焼酎「熟成古酒　江戸酎」、「夏のまんねん」、ワイン酵母仕込みの「yaezakura」

『おとなの週末』2025年10月号

『干支屋（ゑとや）』店主　広瀬羊右さん

『干支屋（ゑとや）』

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