芋焼酎お湯割りと合わせて楽しみたいおつまみ

『羅無櫓（らむろ）』

『羅無櫓（らむろ）』和牛牛すじ煮込み　700円　北九州出身の末松さんが小倉で覚えたもつ鍋のダシをアレンジ。牛すじはとろける旨さ

『羅無櫓（らむろ）』店名の『羅無櫓』はシェルパ（ネパールの少数民族）がよく使うネパール語で「very good」の意味だそう。以前はずらりと200本以上の焼酎を並べていたそうだが、今はこの前割りを中心に、味に変わりがない定番に絞られて揃っている

『羅無櫓（らむろ）』

『羅無櫓（らむろ）』店主：末松誠さん

『羅無櫓（らむろ）』57歳で開店。27年目を迎え、時を積み重ねた空間が落ち着く

『酒場BETTAKO』（手前から順に）さつま黒牛の酒あての拵え　1000円、京芋と黒豚の挽肉の煮込みづくり　790円、主人のお燗（正一合）　550円〜　銘柄を指定してのお燗もOK。黒ジョカで供される。京芋のコロッケは百合根入りで上に自家製チーズものる

『酒場BETTAKO』前割りは白麹と黒麹の焼酎、86：14（季節で変わる）のブレンド、甕で3〜4日寝かされている

『酒場BETTAKO』オゴダイのなめろう　790円　かぶらで巻かれ、上に京にんじんと梅のジュレがのったなめろう。オゴダイの淡くも香りのよさと食感が印象的

『酒場BETTAKO』焼酎は34銘柄。右の「波留焼酎」は大石酒造とコラボしたオリジナル。1998年の風味を再現した

『酒場BETTAKO』店主　金本亨吉さん

『酒場BETTAKO』

『焼酎処さつま』（手前から時計回りに）自家製さつま揚げ　780円、本日の刺身盛り合わせ　1人前1600円　※写真は3人前、前割り黒ジョカ2合　1300円　焼酎前割りに使われる「いも麹芋」はキレのある味わい。「蔓無源氏」には100年以上昔の芋を復活させて使われ、独特の旨みと甘みが魅力

『焼酎処さつま』やかんでつけた燗を風合いのある錫のジョカに移して提供する

『焼酎処さつま』蔵元に訪ねた際旨さに感動し、最初は特注だったという「さつま国分　新焼酎原酒」（今は定番化）。少しガス感も残り、原酒ならではの芋焼酎らしさが詰まっている

『焼酎処さつま』店主　小杉勇人さん

『焼酎処さつま』店内はゆとりがあり、落ち着いた佇まい

『兵六（ひょうろく）』（左手前から時計回りに）兵六あげ　540円、さつま無双　830円、つけあげ　650円　「つけあげ」は関東風にいうならさつま揚げのこと。鹿児島のメーカーから取り寄せている。「兵六あげ」は油揚げにそれぞれチーズ、ねぎ、納豆を挟んで炙っている。どちらも芋焼酎のお供にピッタリだ

『兵六（ひょうろく）』使い込まれた枡とジョウゴで温めた焼酎を徳利に注ぐ

『兵六（ひょうろく）』餃子　710円　初代が上海留学時代の後輩に教わったレシピで今も作る。餡にはキャベツに玉ねぎ、長ねぎと野菜たっぷりで、それぞれの食感や甘みを感じられる

『兵六（ひょうろく）』

『兵六（ひょうろく）』3代目亭主　柴山雅都さん

『兵六（ひょうろく）』引き込まれるような店の風情。暖房をつけずとも、そこに集う客の体温で真冬でも不思議なほど暖かい

『さつま料理かご』（手前）地鶏刺身盛り合せ　1780円　（奥）黒ぢょか　790円　薩摩地鶏の刺身は、食感もよい砂肝（左）、噛みしめるほどに旨みが広がるモモ肉（中）、とろり濃厚なレバー（右）。島津家家紋と店名入りの「黒ぢょか」は、薩摩焼の窯元に特注する。細身の口から注がれるお湯割りはなお旨い

『さつま料理かご』（手前から時計回りに）かつお腹皮　830円、自家製さつま揚げ　750円、伊佐錦（黒）　690円　生のカツオ腹皮に塩をして焼くので、塩味控えめ、旨みが際立つ。さつま揚げは、鹿児島直送のすり身に玉ねぎを加えて甘みアップ。揚げたてアツアツは最高

『さつま料理かご』「黒ぢょか」は2合入

『おとなの週末』2026年3月号

『さつま料理かご』（左から）店主　上水流洋さん、店長　広輔さん、女将　すず子さん

『さつま料理かご』カウンター、テーブル、掘りごたつ、お座敷もあり。プロ野球選手も多く訪れる