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今、東京の朝ラーメンが熱い！と、つい熱がこもってしまうほど、じわじわと人気が高まっている朝ラーメン界隈。その理由に迫るべく、ライター池田と編集荒川のふたりで都内を巡って参りました。行列必至の専門店から、朝ラーといえばの喜多方系まで、掛け合いと共にお届けします。
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【8:00～】澄んだコクと旨みに熟成麺が絡み細胞が喜ぶ旨さ！『麺創庵砂田』＠巣鴨
店主・砂田さんの人柄のなせる技か、店の空気感がどこか温かい。朝一番、目の前に供された「特製中華そば」はスープが美しい。
特製中華そば1450円
名古屋コーチンの鶏ガラを中心に丁寧に炊き上げられ、澄んだ中にも深いコクと旨みがたっぷり。ほどよく醤油が香り、ほっとしつつも旨みが後を引く。手揉みして寝かせたピロピロの麺がまた！スープを持ち上げもちりとして、噛めば甘い。
炭火で吊るし焼きされた3種のチャーシューの旨みと、その燻香がスープに溶け込む。いやはや。そのすべてがひとつになって響き合った味わいが体に染み渡る。朝からこいつはたまらん贅沢やね。
店主：砂田裕史さん「朝はすべてのメニューを用意しています」
［店名］『麺創庵砂田』
［住所］東京都豊島区巣鴨4-24-6富士ビル1階
［電話］非公開
［営業時間］8時～14時半（スープ・麺切れ次第終了）
［休日］月・木（臨時休業等はXにて告知）
［交通］JR山手線・都営三田線巣鴨駅正面口から徒歩12分
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【7:00～】アゴダシ香るすっきり醤油につるもち麺が旨し『喜多方食堂 浅草本店』＠稲荷町
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