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シンプルだからこそ難しい！　超絶おいしいグリーンサラダの作り方

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レシピ本を150冊以上上梓。1日に100皿以上サラダを作ってきた達人、川上流サラダの極意とは？
茶色く変色しているのは酸化したため。包丁でカットすると水を吸いやすくなる
葉を一枚一枚はがす前に、まるごと水に浸けるのがコツ
一枚一枚丁寧にちぎる。ひと口大とは、ズバリ3cmのこと！
気温が高い日は、氷水に浸けるとよりおいしいサラダになる。直接氷がふれないよう、ざるなどを利用するとよい
定価：1760円（本体1600円）　ISBN 9784065430736
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レシピ本を150冊以上上梓。1日に100皿以上サラダを作ってきた達人、川上流サラダの極意とは？
茶色く変色しているのは酸化したため。包丁でカットすると水を吸いやすくなる
葉を一枚一枚はがす前に、まるごと水に浸けるのがコツ
一枚一枚丁寧にちぎる。ひと口大とは、ズバリ3cmのこと！
気温が高い日は、氷水に浸けるとよりおいしいサラダになる。直接氷がふれないよう、ざるなどを利用するとよい
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