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旬の野菜が一番多い季節をご存知ですか？ 答えは春から夏にかけて。とくにレタスなどグリーンサラダに適した葉物野菜は水分を多く含んでおいしくなる季節です。
ちぎってお皿に盛ればできあがるサラダですが、実はやり方次第で味に大きな差が出ます。おいしいグリーンサラダを作るためのコツを達人に聞きました！
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あなたの作るサラダがどこかおいしくないと感じるなら、必ず「理由」がある！
渋谷区に料理教室を開いて今年で30年。これまでたくさんの生徒さんに通っていただきました。生徒さんに「サラダは得意？」と尋ねると、さまざまな答えが返ってきます。
「いざ食べようとしたら、なんだかしんなりしていた」
「お皿に盛ったら、びちゃびちゃになってしまった」
「見た目はいいけど、どうも味がぼんやりしている」
教室でもよく作るグリーンサラダですが、以上3つがよくある三大事件です。通称「しんなり事件」「びちゃびちゃ事件」「ぼんやり事件」。おいしく作るためのコツを、「しんなり事件」を例にご紹介しましょう。
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冷蔵庫にあった野菜は、そもそもしんなりしているもの
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