セキハナレ（日本料理/世田谷）｜世田谷の人気居酒屋『夕』の姉妹店

2017年8月12日 / 日本料理

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セキハナレ（最寄駅：世田谷駅）

食べ手を惹きつける、自由で伸びやかな感性
「旬の味をたっぷり食べられて、とにかく楽しんでもらえる料理を提供したい」と店主・川久保賢志さん。もともと自由な発想で定評のある彼だが、コースではさらに伸びやかに表現している感がある。たとえば前菜では、トマトピュレに白味噌を加えたカポナータ風の一品が、強肴にはフィレオフィッシュサンドが、〆にはごぼうのジャージャー麺までが登場。皿を重ねるごとに楽しさが膨らむこのコース約10皿5400円というお値うち感も嬉しいかぎりだ。

「セキハナレおまかせコース」

5400円

【椀物】小淵沢・とうもろこしと豆乳の冷たいスープ

【前菜】小淵沢・夏野菜と白味噌のカポナータ

豆乳や白味噌といった和の柔らかなテイストで、夏野菜の香りや甘みを引き立てた前菜と椀物

【お造り】鹿児島・黒むつ大分・関いさき

季節の野菜（香草も）を彩りよく、たっぷり盛り付けるお造り。薬味はわさびの他に生七味も添えて

【デザート】岡山・シャインマスカットの白和え

2品ある甘味のうちの1品。クリーミーでコクのある白和え衣が、ぶどうの優しい甘みを引き立てる

日本酒や焼酎の他、日本ワインにも精通する店主の川久保さん。造り手たちとのパイプも太い

［酒］ビール生小450円～　焼酎グラス550円～　ワイングラス850円～、ボトル4000円～　日本酒・600円（120ml）～　［その他のメニュー］軽めの5品おまかせコース（前菜・お椀・お造り・焼物・強肴）4320円、単品メニューは、本日のお造り2種盛り2160円、山梨県産美桜鶏ももの炙り岩塩焼き1296円、濃厚魚骨スープの塩ラーメン1026円（単品は一皿2名分の量）