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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・芝公園の日本料理店『江戸前芝浜』です。
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サクッ、ほろり…江戸の風薫り記憶に残る淡白な味
無類の小肌好きです。鮨屋では新子と他のネタを交互に往復するくらいが理想。そんな私のハートに火をつけたのがまさかの小肌の天ぷらでした。
コース15000円～の一品「小肌の天ぷら」
酢〆がキリッなら、天ぷらはふかふか。キスや穴子とも違う、何とも言えない罪深き食感。繊細な香りが鼻に抜け、衣の油がはかない味にリッチさを補う。こんな食べ方があったのか。いっそ生より旨い、とここに宣言いたします！
出合いは、江戸料理を現代に紡ぐ『江戸前芝浜』の海原大さん。店では天ぷらは新子に限り、まだ味が淡いので塩でいただく。お江戸は海の街だから、魚料理は身近にあったのだろうと考えていると、海原さんが壁にかかる魚料理の番付表を指さして「すごい数があるんですよ」と目を輝かせる。
ほほう、この番付だけで一合は飲めそう（笑）。まだ見ぬ海原さんの魚料理も食べてみなくちゃね。
『江戸前芝浜』店主：海原大さん
芝公園『江戸前芝浜』
［店名］『江戸前芝浜』
［住所］東京都港区芝浦2-22-23・1階
［電話］03-3453-6888
［営業時間］18時〜24時（最終入店21時）
［休日］不定休
［交通］都営三田線芝公園駅A1出口から徒歩約5分
撮影／貝塚隆、取材／岡本ジュン
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※画像ギャラリーでは、絶品冷やしそばの画像をご覧いただけます。
※月刊情報誌『おとなの週末』2026年8月号発売時点の情報です。
■『おとなの週末』2026年10月号は「いま飲みたい焼酎96本」
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