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馬喰横山や人形町、神田といった街に囲まれた小伝馬町エリア。にぎわいは周囲に及ばないものの、小伝馬町交差点を中心に魅力的な店が点在する。なかでもグルメ心を刺激する気鋭の新店と、胃袋だけでなく家庭的なぬくもりで心まで癒してくれる店をピックアップしました。足繁く通いたくなること間違いなしのエリアとお店です。
【新店】食材の魅力を前面に出した一流の技をアラカルトで『Cheval（シュヴァル）』
漆黒の肉塊が静かに放つ美味のオーラに目が眩む。噛み締めれば歯に伝わる心地よい弾力感、極上の旨み……くぅ、今思い出しても感動が舌に蘇る。
牛ほほ肉赤ワイン煮込み4800円
一見地味な立ち位置の煮込みだが、一流が宿る味はこんなにも心揺さぶられるのか。フレンチの名匠ティエリー・マルクス氏の右腕として活躍し、パリや東京の高級店を渡り歩いた小泉敦子さんが2025年開業。驚くべきことにそこは何とワンオペ、全アラカルトのカジュアル空間！
「選択肢から選び取る悩ましさと楽しさを感じてほしくて」。
何といっても圧巻はその技術だろう。クラシカルな王道からサプライズ感が潜む料理まで味の振り幅は豊かな経験があるからこそ。一貫するのは圧倒的素材感だ。
特に肉料理は「そうそうこれが食べたかったんだよね」の期待を裏切らない量と構成。一方、自身の地元深川の郷土食を意識した「深川リゾット」は味噌を隠し味にする斬新さ。けれど味わえば確かにフレンチだからまあ驚く。
｢私の料理を楽しんで、ではなく、おいしい料理がある日常を楽しんでほしい｣。
ゆえに選んだ地が下町の暮らしが残る小伝馬町なのも納得。今日も小さな店の灯りに、食いしん坊が集まってくる。
シェフ：小泉敦子さん「理想は自分が行きたい店。選ぶ楽しさをぜひ」
［店名］『Cheval（シュヴァル）』
［住所］東京都中央区日本橋大伝馬町12-20Kkビル1階
［電話］03-3527-2442
［営業時間］17時～23時（21時最終入店）
［休日］水・他不定休
［交通］地下鉄日比谷線小伝馬町駅1番出口から徒歩4分
【新店】目から鱗のアイディアが光る名物に感心！『おでん・焼魚 中ノ森』
世の常識は一旦置くことの楽しさをこの店で学びました。だってクロワッサンをおでんにしようと誰が考えます？
関西風の澄んだダシに浮かぶそれ。炭火で焼いてるから初めサクサク、食べ進めれば染み染みの味に変化して食感じゅわっ。追いバターとチーズが美味に拍車を掛ける。旨ぁ。
一皿おでんクロワッサン429円、一皿おでんニラ醤油豆腐539円、おでん（大根275円・たまご209円・わかめ429円）
これ、おでん好きの代表の森みずほさんがオニオングラタンスープをヒントに考案、和ダシに合うよう試行錯誤したんだそう。
もうひとつの看板が原始焼だ。炭火を囲むように食材を焼く日本古来の手法で、名物はイワシ。中でも数量限定「めたぼ鰯」は約130gの特大サイズ！炭の遠赤外線効果で身ふわふわ、新鮮だから内臓まで旨い。
〆で必食はこちらも森さん考案「スキ焼きごはん」。すき焼きの具を全部ご飯に乗せて掻き込みたいという子供時代の夢を形に。好きを貫く味、最高です。
代表：森みずほさん、副代表：中野大地さん「築100年の長屋をリノベした店の雰囲気も楽しんでください」
［店名］『おでん・焼魚 中ノ森』
［住所］東京都中央区日本橋大伝馬町4-3
［電話］080-5161-0327
［営業時間］11時半～14時（13時半LO）、17時～23時（22時LO）※土は夜のみ
［休日］日・祝
［交通］地下鉄日比谷線小伝馬町駅3番出口から徒歩30秒
【安堵】現地の家庭に招かれたようなアットホーム空間『ダリア食堂』
えっと、ここどこか海外の家ですか？的なアットホームな雰囲気にこちらの心の扉もパアッと開く。異国情緒漂う店は屋根裏部屋のようなロフトもあって何とも寛げる空間だ。もともと世界の雑貨を販売していた店に食事ができるスペースを作ったことでモロッコ料理の食堂になったとか。
店主はフレンチ出身の佐々木志帆さん。なぜモロッコかと言えば、素朴な魅力に惹かれて現地で家庭料理を学んだから。スパイスやハーブで肉や野菜のおいしさを引き出す調理が多いのだが、これが刺激的な辛さではなく日本人に馴染みやすい味なのだ。
おすすめは骨付チキンを塩漬レモンやパプリカ等と煮込んだタジン。
チキンと塩レモンのタジン（フリットと）1300円※ランチはホブス付1100円〜、自家製ホブス1個200円
水はほぼ使わず、素材の水分が三角蓋内に水蒸気となって充満し、蒸し煮されることで旨み増幅。ポテトフリットを乗せるのが定番だそう。胃袋もほっこり満たされる。
店主：佐々木志帆さん、娘：梛さん、看板猫：まるちゃん
［店名］『ダリア食堂』
［住所］東京都中央区日本橋大伝馬町2-9
［電話］03-3663-3021
［営業時間］12時～14時、18時～22時※営業は変更あり、SNS等で要確認
［休日］月・土・日・祝
［交通］地下鉄日比谷線小伝馬町駅3番出口から徒歩1分
