都内最大級、高さ5センチのかき揚げ！　食通が唸る立ち食い天ぷら蕎麦6選

2026年7月1日 / そば

立ち食い蕎麦のトッピングの王様といえば、そう、かき揚げだ（異論は認めます）。玉ねぎなどの野菜の甘み、揚げ油のコクが滲み出した一杯は、街の蕎麦屋では楽しめないどこかホッとする珠玉の味わい。特大のかき揚げだけでなく、舞茸やゲソ天など、魅惑の天ぷらを提供する店を集めてみました。垂涎にご注意を。

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都内最大級の”標高”5センチは軽やかサクサク『そば　うどん　加賀』＠初台

都内でいちばん巨大なかき揚げは？という話になると誰もが名前を口にする『加賀』。

甲州街道沿いで行列を少し待って入店すると、注文を受けてからじっくり揚げていく。手元を覗き込むと、かき揚げリングの縁に玉ねぎを立てて入れて円柱状になるように揚げている。高さ5センチほどあるのに軽やかでサクサクに仕上っていて、ヘルシーでもたれない。これは名人芸だ。

かき揚げそば720円

”標高”が高いおかげでアツアツのかき揚げがゆっくりとツユを吸っていき、味の変化をグラデーションで楽しめる。七味を振ると締まる感じもいい。かき揚げファンが心酔するのもさもありなん。この齧り応えはクセになる。

ツユは甘め醤油系でカツオや昆布のダシがピシッと効いている。麺はツルッとしてコシがある。三位一体の旨さ！

店長：星利光さん「夕方前は比較的並ばずに召し上がれますよ」

［店名］『そば　うどん　加賀』
［住所］東京都渋谷区本町1-2-3
［電話］03-3320-8746
［営業時間］7時～19時、土：10時～16時
［休日］日・祝
［交通］京王新線初台駅新国立劇場方面出口からすぐ

三越本館を背に歩き、首都高を左に曲がった途端にプンとカツオダシの匂いがする。本当だ。皇室御用達も承る、江戸時代は天保10年開業の鰹節問屋が、2001年から営む立ち食い店には食通芸能人もお忍びで訪れる。

ここは総天然のツユが主役。「ツユ多め」も「ツユ足し」も注文できる。脇役の麺は細めだ（茹で時間で客を待たせないためという細やかな気遣いも）。

ツユがよく絡むザラっとした自家製麺で、切り刃の番手は20番手。蕎麦の香りが損なわれず、啜り心地がよい。食べたあとは口の中がいい香りと誰もがいうほど。

かきあげそば550円

かき揚げは別皿提供もできるが「ジュッと吸わせる客が多いね」と13代目の山崎能孝社長。（※崎の字は本来、上に山）ジャンパー姿で店前にいると、出てきた客が「ここ、うまいぞ」と教えてくれることも多いという話！

社長：山崎能孝さん「うちはツユが効いたカレーも美味しいですよ」

［店名］『日本橋　そばよし』
［住所］東京都中央区日本橋1-1-7
［電話］03-3241-0884
［営業時間］7時半～20時
［休日］土・日・祝
［交通］地下鉄銀座線三越前駅A1出口から徒歩２分

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