【画像ギャラリー】肉質、脂、香りのバランスが良い「熊野地鶏」を堪能！最大限に魅力を引き出す味付の焼鳥

【画像ギャラリー】肉質、脂、香りのバランスが良い「熊野地鶏」を堪能！最大限に魅力を引き出す味付の焼鳥

『味道』1本1本、弾力を確かめるように焼き上げる姿が印象的だ

『味道』（手前）前菜（レバパテ、手羽の煮こごり、スープ）　※5本コースの一部　（ドリンク）グラスワイン（Vin　de　France　Gamay　2020）　990円　パテに添えられたパンは、玄麦を石臼で挽くところからすべて自家製

『味道』親子丼　1100円　〆にぜひ食べたい。卵は京都の赤岩高原卵を使っている

『味道』

『味道』店主の長尾周三さん、女将の千広さん

2024年7月号

『おとなの週末』2025年2月号

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“ただものじゃない”焼鳥を発見！　肉質、脂、香りの「黄金比」を生んだ品種とは？

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