【画像ギャラリー】備長炭で仕上げた青うなぎは太く、大きく、上質な脂が特徴！タレは飯ダレと肝焼き用と使い分けられている

【画像ギャラリー】備長炭で仕上げた青うなぎは太く、大きく、上質な脂が特徴！タレは飯ダレと肝焼き用と使い分けられている

『町田　うなぎ　流木』めおと重（肝吸い・香の物付き）　6500円　蒲焼きと白焼きの両方を楽しめる。白焼きは蒸さずに焼く関西風

『町田　うなぎ　流木』割きたての肝焼き　900円　その日割いた青うなぎの肝を使う。大粒でぷりっとほろ苦い旨み。好みで卵黄と絡めていただく

『町田　うなぎ　流木』割きたてにこだわる。身を傷めないよう丁寧に仕込み、備長炭の火力で焼く

『町田　うなぎ　流木』

2024年8月号

2024年10月号

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わざわざ行きたいうなぎ屋『町田うなぎ流木』　希少な青うなぎの活きを割きたてで提供！

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