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コラム
覆面取材で見つけた間違いない店だけを掲載しているグルメ専門誌『おとなの週末』
蕎麦割烹 くらた|手仕事が光る蕎麦割烹を、リーズナブルに(日本料理/武蔵小山)

蕎麦割烹 くらた|手仕事が光る蕎麦割烹を、リーズナブルに(日本料理/武蔵小山)

武蔵小山の繁華街とは別エリア、静かな路地の一角にある品のいい店構え。日本料理の名店で修業した店主・倉田政起さんが、日々丁寧に打ち上げる蕎麦もウリの割烹店だ。※ランチタイム有

蕎麦割烹 くらた(最寄駅:武蔵小山駅)

料理も蕎麦も、確かな手仕事が光る洗練された味わいだが、住宅地という土地柄もあって、気軽に通える値段設定がありがたい。単品をプリフィクスのように味わうのもいいが、あれこれ食べたい向きにはやはりコースがお値うち。艶やかな先付や前菜、椀物、香ばしい炙り寿司に焼物や煮物と続き、〆はこだわりの手打ち蕎麦を。香り高い旬の味を盛り込んだ、満足度大のコースである。

「睡蓮」
5940円

【前菜】三種盛り合わせ【椀物】冬瓜と鱧の焼霜仕立て

倉田さんの遊び心やひねりを効かせた手法を感じられるのが前菜。椀物は出汁の風味を堪能できる

【煮物】愛媛・甘とろ豚黒酢煮

黒酢でとろりと煮込んだ柔らかな豚角煮。上にかかった練りごまあんが奥深い味わいに輪をかける

【焼物】鮎の焼き浸しと蓬麸、黄にらと壬生菜の煮浸し

“酢炒り”という伝統的な手法を用いた珍しい料理。鮎特有の香りや旨みが生きた新感覚の味わい

【手打ち蕎麦】

会津産の“会津のかおり”という蕎麦粉のみを使い、倉田さん独自の打ち方(外八厘)で仕上げた蕎麦

新政No.6や獺祭 発泡にごり酒など話題の日本酒の他に、ワインも別メニューで多種類揃う

蕎麦割烹 くらた

[住所]東京都品川区小山3-2-18 [TEL]050-5890-6379(予約専用)、03-5773-1268 [営業時間]11 時半~14 時(昼営業は土・日・祝のみ)、17時半~24時 [休日]月 [席]カウンター10席、テーブル30席 計40席/禁煙/予約可/夜のみカード可/サなし、お通し648円(単品オーダーの場合のみ) [交通アクセス]東急目黒線武蔵小山駅西口より徒歩3分

2016年10月号発売時点の情報です。
このグルメ記事のライター
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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