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SUGAR|熟成酒&ビオワイン&中国酒の3本柱(日本酒バー/阿佐ヶ谷)

SUGAR|熟成酒&ビオワイン&中国酒の3本柱(日本酒バー/阿佐ヶ谷)

2016年5月にオープンし、はやくも注目を集める店だ。日本酒には和食という既存の概念をくつがえし、パンチのある中華や、スパイスをふんだんに使用したエスニックからのアプローチも打ち出している。

perm_media 《画像ギャラリー》SUGAR|熟成酒&ビオワイン&中国酒の3本柱(日本酒バー/阿佐ヶ谷)の画像をチェック! navigate_next

SUGAR(最寄駅:阿佐ヶ谷駅)

それに合わせ、常時50種類ほど置く日本酒は、熟成酒に代表されるような、しっかりとした重厚感のある味わいのものを数多くそろえており、燗をして味わうのもいい。アルコールは他にも、自然派にこだわったワインや、紹興酒をはじめとした中国酒がメニューに並ぶ。個性あふれる料理と酒。きっと新たなペアリングを発見できるだろう。

喫茶店仕込みのナポリタン
910円

吉祥寺にある老舗のレシピをそのまま再現。味の決め手はホールトマトに赤ワインを加えたナポリタン専用ソースで、トマトの甘みがきわだっている。まろやかな酸と長い余韻を持つワインが、それをしっかりと支えてくれる

シャトー・マリ・ ミネルヴォア2014
860円(グラス)

羊肉水餃子
750円

ラム肉の濃厚なコクと旨みを、黒酢をベースに豆豉や八角、シナモンを利かせたタレと、マイルドな辛さの自家製ラー油があますところなく引き立てる

青森 村越さんのシャモロック ムネ肉タンドリーチキン
910円

ターメリック、マスタードシード、カルダモンなどを加えたヨーグルトに丸1日漬けこむ。しっとりと焼かれたムネ肉からはスパイシーな香りがあふれ出す

SUGAR

東京都杉並区阿佐谷南3-34-9 フォレストワン2階 ☎03-6279-9451 [営]18時〜24時(23時LO) [休]水 [席]カウンター7席 テーブル13席 計20席/全席禁煙/カード可/予約可/サなし、お通し代320円別 [交]JR総武線ほか阿佐ヶ谷駅南口から徒歩3分

電話番号 03-6279-9451
2016年10月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
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