関西のご当地うなぎ飯。「うなぎ 炙一徹」はブランド養殖うなぎとして知られる「坂東太郎」専門の問屋が直営する。エサにアジやサバなどの青魚をまぜ長期育成することで、キメ細やかな身を持ち、サラリとした口どけの良い上質な脂がのる。［アクセス］地下鉄日比谷線ほか日比谷駅A4出口から徒歩2分 ※ランチタイム有
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うなぎ 炙一徹（最寄駅：日比谷駅）
これを東京では珍しく関西風の“地焼き”で味わえるのもこの店ならでは。料理長が熟練の焼きの技で仕上げるうなぎは香ばしさが抜群だ。直営店ならではの強みをいかしたリーズナブルな価格も魅力的。ふんわりとした優しい口当たりの関東風も用意しているので、好みに応じて選びたい。
坂東太郎うな重
6000円
うなぎの薫製
1000円
うざく
1000円
［その他のメニュー］
うな重3000円、ひつまぶし3400円、かさね重3800円、肝串焼き300円、短冊串300円、くりから串300円、肝わさ1000円など
関東風が白焼き→蒸し→タレ焼きに対し、関西風は生のうなぎを焼きのみで仕上げる。また割き方も関東風は背開きだが、関西風は腹開きにすることが多い。蒸さないのでうなぎの旨みを最大限に味わえる
うなぎ 炙一徹
■『うなぎ 炙一徹』
［住所］東京都千代田区有楽町1-2-8 ［TEL］03-3501-2550 ［営業時間］11時半〜14時、17時〜21時（20時LO） ［休日］日曜日・月曜日［座席］カウンター6席、テーブル2席×3卓、4席×1卓 計16席／全席禁煙／カード可／土用の丑の日の前後１週間以外は予約可／サなし ［アクセス］地下鉄日比谷線ほか日比谷駅A4出口から徒歩2分 ※ランチタイム有
［住所］東京都千代田区有楽町1-2-8 ［TEL］03-3501-2550 ［営業時間］11時半〜14時、17時〜21時（20時LO） ［休日］日曜日・月曜日［座席］カウンター6席、テーブル2席×3卓、4席×1卓 計16席／全席禁煙／カード可／土用の丑の日の前後１週間以外は予約可／サなし ［アクセス］地下鉄日比谷線ほか日比谷駅A4出口から徒歩2分 ※ランチタイム有
電話番号 03-3501-2550
2016年7月号発売時点の情報です。
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