福井県大野市の「源平酒造」をはじめ日本酒の老舗酒蔵８蔵と醤油蔵１蔵が共同で、2016年７月１日銀座に開店。昼は糀カフェ、夜は日本酒しゃぶしゃぶ専門店のふたつの顔を持つ。 ［交］地下鉄銀座駅B5出口から徒歩5分 ※ランチタイムあり
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悠久乃蔵（最寄駅：銀座駅）
日本酒しゃぶしゃぶは、一升瓶に入った日本酒を約５合分鍋に注ぐ豪快かつ贅沢な料理。火をつけてアルコールをとばしたら、豚バラや肩ロース、野菜の盛り合わせをサッとくぐらせて食べる。豚肉は、麹を混ぜた飼料を食べて育った、同店オリジナルの「銀座蔵麹豚」。酒の旨み成分が、豚の甘みを引き出す。 昼の糀カフェは、定食や糀ドリンクを提供。日本酒を使ったスイーツもあり、店内での食事はもちろん、 持ち帰りも可能だ。各蔵自慢の日本酒（1合680円〜）は、一升瓶のボトルキープも可能。吞兵衛はご注文を。
日本酒 しゃぶしゃぶセット
１人前3900円〜
蔵麹豚味噌焼定食
1100円
ラテ プレーン、糀ソイラテ プレーン
各450円
糀スムージー ミックスベリー
500円
糀かき氷
1000円
悠久乃蔵
電話番号 03-6264-5752
福井県大野市の「源平酒造」をはじめ日本酒の老舗酒蔵８蔵と醤油蔵１蔵が共同で、７月１日銀座に開店。昼は糀カフェ、夜は日本酒しゃぶしゃぶ専門店のふたつの顔を持つ。 ［交］地下鉄銀座駅B5出口から徒歩5分 ※ランチタイムあり
2016年9月号発売時点の情報です。
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