行列店『饗 くろ喜』が金曜の限定ブランドを刷新。貝ダシ×ハーブ×スパイスというかつてない試みで、新境地に挑む。
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※閉店※ 潮 くろ喜（最寄駅：秋葉原駅）
金曜だけのお楽しみ！貝の旨みで魅せる極上の創作そば
看板「潮そば」に使うのは、旬の貝と真鯛のアラの旨みが複雑に絡み合うダシスープ。季節感を大切にする故、貝の内容は毎週替わるが、たとえばカキやアサリ、ムール貝、アカザラガイ、ホンビノスを合わせるなど、旨みを幾層にも重ねて味作りをしている。イチオシは、殻付きの貝、ホタテ餡入りのワンタン（2粒）、アサリと玉ネギのしんじょ揚げと、まさに貝尽くしの「特製潮そば」。タプナードソースが添えられた低温調理豚やトマトサルサ、昆布ダシに漬けた味玉などものり、コースを食べているような満足感が味わえる。職人の腕が随所に光る一杯。最後まで飽きることがない。
特製潮そば
1300円
牡蠣味噌スパイスそば
1300円
お店からの一言
「日替わりの“旨味”を楽しんで！」
※閉店※ 潮 くろ喜の店舗情報
［住所］東京都千代田区神田泉町2-15 四連ビル3号館 1階 ［TEL］03-3863-7117 ［営業時間］10時半～14 時半、17時半～20時半（行列によって早閉いの場合あり）※ランチタイム有 ［休日］金のみ営業 ［交通アクセス］JR山手線ほか秋葉原駅昭和通り口から徒歩7分
電話番号 03-3863-7117
2018年2月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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