スペシャリテはクロワッサン。そのはかなげな層はハラハラと口の中で崩れ、バターのリッチな香りが際立つ至高の逸品だ。
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TOLOPAN TOKYO（最寄駅：池尻大橋駅）
常識を打ち破る独自の製法で実現した香りと食感
仕込みの際、生地に折り込むバターが溶けると食感と風味が損なわれるため、独自の製法で5時間かけて低温発酵させるという。ほかにも絹豆腐と豆乳で作るシフォン型食パンなど、とにかく探究心とアイディアに脱帽。どれを味わってもパンに注ぐシェフの情熱が伝わってくる。
クロワッサン
270円
モダアン
190円
アップルパイン
370円
イチゴのノアレザン
340円
パンオショコラ
240円
シナモンロール
320円
カレーパン
210円
お店からの一言
「“美味しい”にこだわるパン作りを心がけています」
TOLOPAN TOKYOの店舗情報
［住所］東京都目黒区東山3-14-3 ［TEL］03-3794-7106 ［営業時間］7時～19時 ※ランチタイム有 ［休日］火・第1・3水 ［交通アクセス］東急田園都市線池尻大橋駅東口から徒歩1分
電話番号 03-3794-7106
2018年2月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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