『アルポルト』の片岡護シェフといえばイタリア料理界の重鎮。その片岡シェフが少年時代に食べて大感激、イタリア料理の道に進むきっかけとなったのが、カルボナーラだ。
画像ギャラリー
アルポルトカフェ 日本橋髙島屋店（最寄駅：日本橋駅）
有名シェフを料理の道へ駆り立てた思い出の味
ここではそんな思い出のひと皿が食べられる。またシェフの末松さんは「卵だけが目立つのではなくチーズと調和すること」を重視。料理全体をまとめてくれる卵を選んだ。生クリームを少し加えるので食べやすく、いくらでも入ってしまう。
思い出のカルボナーラ
1836円
ふわっと溶ける自慢のティラミス
864円
お店からの一言
「こだわりの詰まった老舗の味をぜひ」
アルポルトカフェ 日本橋髙島屋店の店舗情報
［住所］東京都中央区日本橋2-4-1 日本橋髙島屋地下2階 ［TEL］03-3211-4111（代表） ［営業時間］11時～21時半（21時LO、コースは20時半LO）※ランチタイム有 ［休日］日本橋髙島屋に準じる ［席］計58席／全席禁煙／予約応相談／カード可／サなし ［交通アクセス］地下鉄銀座線日本橋駅B2出口直結
電話番号 03-3211-4111（代表）
2018年4月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
画像ギャラリー
