住宅街の奥深くに佇む『ターキー』。初めてでは見つけにくいけれど、各地から熱烈ファンが訪れる街中華の名店だ。
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中華 ターキー（最寄駅：雑司が谷駅）
ギャップはお好き？哀愁と洗練の二面性に惚れる
「うちの味の秘密はコレ。スープにいい素材を使って、手間をかけること」。上質なモミジ（鶏の足）とゲンコツを使い、沸騰厳禁のトロ火で根気強くエキスを抽出する。昭和50年の創業から注ぎ足してきた醤油タレと合わせたスープをすすると、上品な旨みがじんわり。青森産ニンニクが利いたジューシーな餃子も自信作で、注文後に餡を皮に包むのがこだわりだ。年季の入った激シブな店構え（失礼！）に反し、緻密で繊細な仕事ぶり……惚れるでしょ！
ラーメン、ギョーザ
600円、480円
マーボ豆腐
680円
肉そば
850円
お店からの一言
「餃子はやっぱり包みたてを焼くのが一番！」
中華 ターキーの店舗情報
［住所］東京都豊島区雑司が谷1-24-2 ［TEL］03-3981-7648 ［営業時間］11時半～15時LO、17時～20時半LO ※ランチタイム有 ［休日］火 ［席］カウンターあり、全14席／喫煙可／予約不可／カード不可／サ、お通し代なし ［交通アクセス］地下鉄副都心線雑司が谷駅1番出口から徒歩6分
電話番号 03-3981-7648
撮影／鵜澤昭彦 取材／林 匠子
2018年10月号発売時点の情報です。
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