鍋に入るのは白濁の濃厚スープ。何のダシだと思います？
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和牛創作 四一一（最寄駅：恵比寿駅）
恍惚の牛テールのスープで黒毛和牛の各種部位を食べ比べ
答えは牛テール。そう、煮込んだ牛テールと香味野菜に鰹ダシを加えたスープで味わうレアな牛しゃぶがコレなのだ。淡路の玉ネギをどっさり入れ、その甘みと共に楽しむ肉の旨さといったらもう絶句。しかもイチボやブリスケなどA4・A5ランクの黒毛和牛の希少部位を食べ比べできると聞けば、がぜん胃袋も興奮する。次第にとろみが増すスープは一滴残さず飲み干したくなるほど溺愛必至だ。てことでお替わりする客続出。普通の牛しゃぶに飽きたら恵比寿へ急げ！
牛テールスープしゃぶしゃぶ上（写真は2人前）
1人前 2980円
炙り牛といくらの肉寿司
1貫 600円
牛肉ぎょうざ
500円
〆の麺
500円
お店からの一言
「同じ恵比寿に昨年オープンしたはなれもあります」
和牛創作 四一一の店舗情報
［住所］東京都渋谷区恵比寿3-29-16 ABC ＡＮＮＥＸビル5階 ［TEL］03-6277-4429 ［営業時間］17時～翌2時（1時LO） ［休日］無休（年末年始は休み） ［席］カウンターあり、個室あり、全40席／喫煙可／予約可／カード可／サなし、お通し代500円別 ［交通アクセス］ＪＲ山手線ほか恵比寿駅東口から徒歩8分
電話番号 03-6277-4429
撮影／鵜澤昭彦 取材／肥田木奈々
2018年12月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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