石臼挽き自家製粉の手打ち蕎麦屋を目指し、町の蕎麦屋からの転進で14年が経った。少しずつ蕎麦マニアに旨さが伝わり、女将が担当する料理も評判を呼び、今ではすっかり人気店だ。
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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。
手打ち蕎麦 銀杏（最寄駅：西大島駅）
蕎麦屋のコース料理の真髄、ここにあり
冬のコースでは、まず温蕎麦で冷えた体を温めてからスタートする。味をつけた牡蠣を細かく刻んで入れた茶碗蒸し、ぷるぷるモチモチの羽二重揚げなど、どれも研ぎ澄まされた美味しさだ。また、蕎麦は中盤ではサラダに、〆では変わり蕎麦となって計3度も登場。季節感とともに、蕎麦をとことん味わえるこのコース、蕎麦好きを心から満足させてくれるはずだ。
季節の銀杏コース
5400円
右／純米吟醸 醸し人九平次、左／純米吟醸 九頭龍
グラス972円、熱燗1合1080円
お店からの一言
「HPには季節ごとに詳しいお品書きを載せてます」
手打ち蕎麦 銀杏の店舗情報
［住所］東京都江東区大島2-15-3 ［TEL］03-3681-9962 ［営業時間］水～金11時半～14時半（14時LO） 土・日・祝は～15時（14時半LO）、18時～21時半（21時LO）※ランチタイム有 ［休日］月・火（祝の場合は営業）、12/３0は午前中のみ営業、1/1～1/3 ［席］全28席／全席禁煙／コースは要予約／5000円以上でカード可／サなし、お通し代324円別 ［交通アクセス］都営地下鉄新宿線西大島駅A2番出口から徒歩5分
撮影／貝塚 隆 取材／野村始子
2019年1月号発売時点の情報です。
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