2017年から３年連続で「ミシュランガイド」のビブグルマンに選出された祇園の餃子専門店『ぎょうざ歩兵』。最大で4時間待ち、多いときには1日2500～3000個販売するなど、数々の金字塔を打ち立てた同店の姉妹店が銀座にオープンした。
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餃子 歩兵 銀座店（最寄駅：銀座駅）
小ぶりでも食べ応え十分２種類で勝負する祇園発の餃子専門店
餃子は、ニンニクとニラの入ったオーソドックスなものと、生姜の2種類。ひと口サイズで皮はパリッ、もっちり。ふんわりとした餡のニンニクとニラのコク、はたまた生姜のキレのある辛みと風味が口中を駆け巡る。評判に偽りなしの旨さだ。 店長は祇園の本店で１年研修し、現地の味を再現。店内のカウンターと４人がけのテーブル席２卓というレイアウト構成も本店と揃える徹底ぶりだ。春にはパリへの出店も決定。世界基準の餃子をご堪能あれ。
ぎょうざ（にらにんにく）8個、生姜ぎょうざ 8個
480円、480円
壷きゅうり、鬼しじみのエスプレッソ
350円、350円
餃子 歩兵 銀座店の店舗情報
［住所］東京都中央区銀座8-7-9 金六ビル1階 ［TEL］03-6274-6960 ［営業時間］17時～翌3時、土11時～15時、17時～21時 ［休日］日・祝 ［交通アクセス］JR山手線ほか新橋駅銀座口から徒歩5分
電話番号 03-6274-6960
撮影／小島 昇 取材／戎 誠輝（編集部）
2019年2月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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