まるで和食の吸い物のような上品なスープだ。穴子、ヒラメ、真鯛など季節の魚のアラを丁寧に血抜きしてから炙って、じっくり炊き出すダシからは、荒々しさやクセはみじんも感じられない。
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麺屋 海神.（最寄駅：新宿駅）
丁寧な仕込みが活きる黄金色のスープは魚の旨みが冴え渡る！
魚から出る脂はすべて取り除き、代わりにオリーブオイルを浮かべて爽やかな香りを持たせている。このスープにあわせるのが、しなやかな極細麺。喉越し良く、すんなり胃に落ちて行く。ラーメンとは思えぬほど軽やかで、研ぎすまされた一杯なのだ。
あら炊き塩らぁめん
830円
へしこ焼きおにぎり
200円
お店からの一言
「オトナ世代も楽しめるラーメンです」
麺屋 海神.の店舗情報
［住所］東京都新宿区新宿3-35-7 さんらくビル2階 ［TEL］03-3356-5658 ［営業時間］11時～15時、16時半～23時半、土11時～23時半、日・祝・連休最終日～23時 ※ランチタイム有 ［休日］無休 ［席］カウンターあり、全16席／全席禁煙／予約不可／カード不可／サ・お通し代なし ［交通アクセス］JR山手線ほか新宿駅東南口から徒歩1分
電話番号 03-3356-5658
撮影／西﨑進也 取材／菜々山いく子
2019年2月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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