つけそばは2018年12月からの新作。特注の麺が泳ぐ昆布水には羅臼昆布や納豆昆布、カツオなどを使い、複雑な旨みを醸す。
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麺LABOひろ（最寄駅：学芸大学駅）
旨みあふれる昆布水に浸かる麺の旨さに感激！ こだわり満載のつけそば
つけ汁は鶏ベースの芳醇なスープに節類や椎茸の軸、関アジの魚醤、貝類、そして数種をブレンドしたこだわりの醤油を合わせ、なんともコク深い。昆布水を含んだ麺とつけ汁が相まってどんどん旨みが増していく。食べ終えたら、ぜひスープ割を。ネギオイルで一気に香ばしくなり、最後の一滴まで夢中で飲み干してしまう。
LABOつけそば（醤油）
1300円
LABO鶏そば（塩）
1200円
麺LABOひろの店舗情報
［住所］東京都目黒区五本木2-51-5 ［TEL］03-6303-4991 ［営業時間］11時～15時（14時半LO）、18時～21時（20時半LO）※日はスープがなくなり次第終了 ※ランチタイム有 ［休日］水 ［席］カウンターあり、全24席／全席禁煙／夜のみ前日までに4名以上の場合は予約可／カード不可／サなし ［交通アクセス］東急東横線学芸大学駅西口から徒歩7分
電話番号 03-6303-4991
撮影／西﨑進也 取材／松田有美
2019年2月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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