せんべいを生地から手がける店は、今では数えるほど少なくなったが、ここは当たり前に手作りしている。およそ100年前の創業当時、こちらが生地屋から始まったと聞けばそれも納得だ。
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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。
小宮のせんべい（最寄駅：草加駅）
埼玉産米で作る天日干しの伝統せんべい
生地には埼玉のブランド米「彩のかがやき」を使い、むしろに広げて天日に干す伝統的な製法を守る。「天日だと2～4日と時間がかかりますが、じっくり干すから美味しい堅焼きができるんです」と5代目の菊地友成さんはいう。店内では職人が炭火で焼き上げる姿が見られるのも楽しい。店に入る前からぷうんとせんべいの良い香りが立ち込め、せんべいの街・草加ならではの老舗の醍醐味を味わえる。
小宮のせんべいの店舗情報
［住所］埼玉県草加市吉町5-4-8 ［TEL］048-922-3792 ［営業時間］9時～19時、日・祝～18時半 ※ランチタイム有 ［休日］月（祝日の場合は翌火）／取り置き可／カード可／電話注文可、FAX048-922-3790、HP http://www.komiya-senbei.co.jp/からも可 ［交通アクセス］東部伊勢崎線八塚駅から徒歩11分、草加駅から徒歩14分
撮影／貝塚 隆 取材／岡本ジュン
2019年10月号発売時点の情報です。
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※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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