店主は、ビブグルマンにも選ばれた野方『味噌麺処 花道』の出。鶏胴ガラとモミジ、背ガラ、ゲンコツ、香味野菜を炊いて作るスープは、修業先と同様どろりと粘度があるが、後口は格段に軽く、やさしい味に仕立てられている。
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※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。
味噌っ子ふっく（最寄駅：荻窪駅）
麺にどろりと絡む濃厚なスープその味わいはまるでポタージュ
ラードやニンニク、ショウガのパンチでごまかすことなく、タレとの複合的な旨みで魅せるスープは、さながらポタージュのような味わい。マイルドな動物スープが味噌の尖りを消してくれるので、ぐいぐいイケる。麺は、むっちり弾力のある中太麺。敢えて硬めに茹でているため、食べ進めるうちに印象が和らいでいく。200gも入っているので、食べ応えもバッチリ！
味玉味噌らーめん
900円
担々麺
860円
お店からの一言
「味噌らーめんのトッピング人気No.1はコーン（60円）です！」
味噌っ子 ふっくの店舗情報
［住所］東京都杉並区上荻2-40-11 ［TEL］03-6913-6649 ［営業時間］11時～15時、18時～21時※月は昼のみ、材料がなくなり次第終了 ※ランチタイム有 ［休日］火 ［席］カウンターのみ、全9席／全席禁煙／予約不可／カード不可／サ・お通し代なし ［交通アクセス］JR中央線ほか荻窪駅北口から徒歩7分
撮影／小島 昇 取材／松井さおり
2020年2月号発売時点の情報です。
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