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炭火焼肉 漢江|包丁2本で巧みに叩くネギ塩焼き肉の最高峰(焼肉/自由が丘)

炭火焼肉 漢江|包丁2本で巧みに叩くネギ塩焼き肉の最高峰(焼肉/自由が丘)

 ネギ塩味の名店と言えば迷わずここ。一番人気のタンをはじめ、カルビやハラミ、頼めばホルモンまでもネギ塩味で供してくれる。

perm_media 《画像ギャラリー》炭火焼肉 漢江|包丁2本で巧みに叩くネギ塩焼き肉の最高峰(焼肉/自由が丘)の画像をチェック! navigate_next

炭火焼肉 漢江(最寄駅:自由が丘駅)

美味しく仕上げるコツはみじん切りにした長ネギをさらに大きな包丁2本で30分ほど丁寧に叩くこと。そうすることで余計な水分や苦味が取り除かれ、風味豊かに仕上がる。ネギの甘さと塩の味付けが和牛の旨みを引き立て、絶妙な旨さだ。これしか食べない熱烈なファンも多いというが、味噌ダレなど独自の味も好評。〆では自家製手打ち麺の冷麺も見逃せない。

ネギ塩焼肉・タン塩
ともにひと皿1404円

まずはネギがのっていない面を良く焼き、肉が膨らんできたら1回だけ返すのがネギがなるべく落ちないコツ

ネギ塩焼肉・タン塩
1404円

厚めにカットしたタンの上にきれいに敷き詰められたネギはとにかく繊細

手打ち冷麺
1080円

自家製麺はコシがありツルツルとしたのど越し

特撰三種盛
2592円

黒毛和牛の上質部位。この日はザブトンなど

炭火焼肉 漢江

東京都世田谷区奥沢6-31-16 [TEL]03-3703-4129 [営業時間]17時~24時(23時半LO)、日・祝16時半~24時(23時半LO) [休日]無休 [席]テーブル18席、掘りごたつ式座敷15名、計33席/喫煙可/予約可/カード可/サなし/[交通アクセス]東急東横線ほか自由が丘駅正面口から徒歩5分

電話番号 03-3703-4129
2017年3月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
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