【閉店】煮こみやなりた（ビストロ/代々木）｜旨さ爆発の料理に感激私の永遠の三ツ星店！

2018年1月22日 / ビストロ

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まずはとくとご覧あれ、小さなキッチンから生み出される店主・成田さんのパワフルなビストロ料理を！虜になって数年、常識を覆す独創性と心揺さぶられる感動の旨さ、圧巻のコスパに一体何度、驚嘆の声をあげたことだろう。

※閉店※煮こみやなりた（最寄駅：代々木駅）

もはや中毒レベルの1品が「鴨ムネ肉のポワレ」。豪快に焼いた鴨とマンゴーを合わせる斬新な組み合わせで、深いコクのソースと絡めればもう失神寸前（笑）。ほかにもフォアグラをふんだんに使うパイ包みなど、独学で腕を磨いたフレンチのセンスにはひれ伏すばかりだ。とはいえ「うちは飲み屋だから。自由にいろんな食材を使ってもいいかなと思って」と茶目っ気たっぷりに謙遜する。そう、このお人柄もナイス。“なりたワールド”を体感すれば、アナタもきっと中毒仲間！？

鴨ムネ肉のポワレ

2052円

鴨肉は約400gのボリューム。フレッシュなマンゴーと交互に重ねた盛り付けは思わず歓声があがる豪快さと美しさだ。フォンドボーにポートワインを加え甘みをプラスしたソースがマッチ

リンゴのファルシ

1080円

くり抜いたリンゴに豚肉のコンフィとフレンチ風にアレンジした焼売の餡を詰めて焼いている。皿に敷き詰めたニンジンピューレが目にも鮮やか。フルーティな果実と豚肉の旨みにまろやかなピューレがアクセントとなって、想像を超える旨さ

和牛仔牛リブロースグリル

2052円

グリルした和牛リブロースにコロッケやカボチャのニョッキなど意外な付け合わせがゴロゴロと付く。ひと皿で二度も三度も美味しいとはまさにこのこと

マール

グラス756円

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