菜香新館（中華街／中華）塊の肉からミンチにする焼売は、旨みが強く飽きのこない味

2022年12月23日 / 中華料理

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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、神奈川・横浜中華街の中華料理店『菜香新館』です。

※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ですが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しています。

ふたつの秀逸な焼売は本場の点心師のなせる技

ひとつ、またひとつと老舗が消えゆく中華街で、連日多くのお客で賑わう老舗があるのはうれしいこと。

初代の店から数えて70年以上の歴史を持つここは、平日昼間でも並んで待つほどの人気店だ。80年代には飲茶を日本に紹介し、香港の点心師が作る本場の点心が有名となった。

店が大きくなっても初代の志を受け継ぎ、手抜きのない手作りの味を守り続けている。焼売を含む点心は、30年に渡って勤める陳さんを筆頭に10人のお抱え点心師が腕を振るう。

焼売は2種類。貝柱を加えた豚肉焼売は皮が薄く、肉の旨みはしっかり感じさせるがすっきりと端正な味わいだ。

干し貝柱入り国産豚の手包みしゅうまい（2個）420円、しいたけしゅうまい（2個）620円

個人的には、このバランスこそ焼売に求めたいもの。肉厚のどんこをキャップのようにかぶせた変わり種は、上品なダシを効かせたあんがかかっていてこれまた旨い。他にも腸粉や鶏のもみじの蒸篭蒸しなど、香港好きが手を叩いて喜ぶメニューも多彩で、変わらず愛され続ける老舗の魅力をしみじみ感じられるのだ。

［住所］神奈川県横浜市中区山下町192
［電話］045-664-3155（代表）
［営業時間］11時半～15時半（15時LO）、17時～21時半（20時半LO）、土・日・祝11時～21時半（20時半LO）
［休日］火
［交通］みなとみらい線元町・中華街駅2番出口から徒歩3分

撮影／貝塚隆、取材／岡本ジュン

※2022年9月号発売時点の情報です。

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