トップ
ランキング
ニュース
食事・レストラン
特集・コラム
旅行
コミック
お取り寄せ
最新刊
美味しいぼたんえびの見分け方
前述したとおり、強い赤みが新鮮さのサイン。赤みが薄くなり、白っぽくなっているものは水揚げしてから時間が経ってしまい、鮮度が落ちている可能性があります。
また、頭の部分が黒ずんだり、透明感がないものは鮮度が落ちていることが考えられます。
ぼたんえびの注目栄養素
注目したいのは、タウリンです。肝機能を高める作用はよく知られたところ。お酒を飲む人にはおすすめです。
ほかに悪玉コレステロールや中性脂肪を減らす作用があるため、生活習慣病の予防にも役立ちます。
タウリンは水に溶け出しやすい栄養素なので、頭や殻を使ったスープや味噌汁なとにするとタウリンを余すことなく摂ることができます。
強い抗酸化力を持つビタミンEも豊富なため、アンチエイジング効果も抜群です。
画像ギャラリー
関連記事
あなたにおすすめ
