この海産物の名前は？　オールのような脚が自慢です

2023年10月19日 / コラム

美味しいわたりがにの見分け方

わたりがにはアシが早いため、購入するときは生きているものを選ぶのがおすすめです。ずっしりと重みがあり、甲羅を触ってみてフワッとして柔らかさを感じるものは、脱皮したばかりで身詰まりが悪い可能性があります。

茹でたものを購入する場合は、甲羅にツヤがあって、鮮やかな朱色のものを。また、裏返してみて、おなかが白いものを選びましょう。

赤血球を作るうえで欠かせないビタミンB12が豊富に含まれています。

かにみそには、肝機能の改善を助けるタウリンが含まれているため、お酒のアテとしても最適です。

甲羅の赤い色素はビタミンEの約1000倍もの抗酸化力を持つといわれるアスタキサンチン。この成分をとるなら、甲羅ごと煮込んだ味噌汁などの料理がおすすめ。汁に溶け出したアスタキサンチンをとることができます。

低脂肪・高タンパクな食材で、ダイエット中の人でも安心して食べられることもうれしいポイントですね。

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