やさしく握られて「しみじみ旨い」代々木上原の小さなおにぎり店『一食』手作り具材と惣菜も人気の秘密

2024年1月23日 / ★和食(その他)

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・代々木公園のおにぎり店『一食』です。

味わいにも握り方にもやさしさがギュギュッ

代々木上原と幡ヶ谷の間、閑静な住宅地に、同店はある。小さな店同様に、秋田こまちを使ったおにぎりもひとつ約100gと上品なサイズ。

塩は塩味よりもやさしい旨みで、海苔は香りの良さで選んだものを使い、中の具材も極力手作りを心がける。口に含めば、ご飯ははらりとほぐれ、具材の味がおだやかに広がっていく。“しみじみ”という形容がぴったりのおいしさだ。

お味噌汁セット 650円（おにぎり2個にお味噌汁のセット）

「毎日食べられるもので、日々頑張っている人を応援したくて始めたお店。このおにぎりでほっとひと息ついてもらえれば」と店主・清澤さん。その気持ちは味だけでなく、「キレイな三角よりもふわっとなるように心がけています」とその握り方にも現れている。

出社前、毎日おにぎりを購入していく人もいるそうで、2020年に開店とまだ日は浅いが、目指す味わいは早くも周囲に浸透している。とはいえ、ルッコラを混ぜ込んだおにぎりなど新しい味にも挑戦。小さいながら、目の離せないお店に進化中だ。

【おにぎりDATA】
米：秋田こまち
塩：百姓庵「za you zen 四季の塩」
海苔：塩釜産
重さ：100g

［住所］東京都渋谷区西原1-7-8　ツインパレスK1
［電話］03-6873-9120
［営業時間］8時半〜17時
［休日］土・日・祝、不定休
［交通］地下鉄千代田線ほか代々木上原駅東口から徒歩8分、京王新線幡ヶ谷駅南口から徒歩8分

撮影／橋本真美、取材／編集部
※2023年7月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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