飲んだ後に絶品おにぎり、東京の居酒屋6選　定番から変わり種まで

2023年6月22日 / ★居酒屋・ダイニングバー

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手作りの味の代表格のおにぎりが弁当箱や食卓から飛び出して、ちょっとしたブームになっています。今回はおにぎりで”〆”ができる居酒屋をご紹介します。定番あり、アイデアを活かした変わりおにぎりあり。心地よく酔った後の〆に、皆さんはどの逸品を選びますか？

『オ山ノ活惚レ』　＠代官山

こんがり焼いたおにぎりを舞台に贅沢過ぎる競演！

ま、まさかのウニ＆イクラの豪華トッピング。今晩の夢に出てくるんじゃないかと思うほど、おいしそ過ぎる見た目に胃袋がスキップしちゃいました。食べれば恍惚。酒のつまみにもピッタリだ……って、杯が進んで〆にならない！というのも、同店は魚介自慢の人気居酒屋の系列店だけに、豊洲から厳選した素材の良さは言わずもがな。

塩おにぎりガーリック風味385円、豪華　焼おにぎりウニ・イクラWのせ　2090円

『オ山ノ活惚レ』（奥）塩おにぎりガーリック風味385円、（手前）豪華　焼おにぎりウニ・イクラWのせ　2090円　しっかりめに握る焼おにぎりにウニとイクラをこんもり。塩おにぎりはほのかにガーリック風味がする

刺盛りが名物だが、人気の海鮮が2大競演したこの焼おにぎりも自慢の逸品だ。鰹節が利いた土佐醤油入りの自家製ダレにサッとくぐらせて焼いており、そのカリッカリで香ばしい米粒にウニとイクラがとろろ～ん。むふふ、これって高級感といい、最強の〆おにぎりじゃないですか？

【おにぎりDATA】
米：新潟魚沼産コシヒカリ
塩：岩塩等（塩おにぎり）
海苔：有明産
重さ：約100g

［住所］東京都渋谷区猿楽町9-1　宮田ビル2階
［電話］03-6416-3985
［営業時間］17時～翌1時、日・祝16時～24時
［休日］不定休
［交通］東急東横線代官山駅西口などから徒歩5分

『焼貝うぐいす』　＠鶯谷

貝の専門店発！香ばしくてほろ苦い大人の味にもう一献

鶯谷駅からほど近い路地に貝好きなら素通りできない店がある。品書きには市場はもちろん全国から産直でも仕入れる15～20種類の貝がずらり。刺身に焼貝、旨煮と王道まっすぐの料理から、貝のなめろうやミルフィーユなど、いい塩梅にジャブを効かせたひと皿まで、どれもこれも酒が進みそう。

あさり味噌汁　660円、肝味噌おにぎり　1個400円

『焼貝うぐいす』（右奥）あさり味噌汁　660円、（手前）肝味噌おにぎり　1個400円　ご飯と肝の風味が抜群の相性。濃厚な貝ダシの味噌汁も絶品だ

舌も鼻腔も磯の風味に包まれたなら、その高揚感のままフィナーレへ。締めのおにぎりもやっぱり貝。とは言っても身ではなく肝を使った焼きおにぎりだ。炙った味噌の香ばしさに肝のコクやほろ苦さが溶け合ったところへ白飯の香りがふわり。貝エキスたっぷりの味噌汁なんて追加しようものなら一向に締まらないのだけど。

【おにぎりDATA】
米：あきたこまち　or　コシヒカリ
塩：使用しない
海苔：使用しない
重さ：約150g

［住所］東京都台東区根岸1-3-21
［電話］03-5603-8183
［営業時間］17時〜23時（22時LO、土は15時〜）
［休日］日・月
［交通］JR山手線ほか鶯谷駅南口から徒歩2分

『和食とワイン　田んぼとぶどう』　＠湯島

厳選した素材とたっぷり入った自家製の具材

鮭、なす味噌、明太子。お楽しみの〆が仲良く整列。いやあ3種選ぶのに相当迷ったんです。だって「おむすび」だけで10種以上。これがね、頬張れば米粒が口の中でふわんと舞い、具材の味が広がって舌に着地。その一体感、お見事。手法は独学という女将さん曰く「具をきちんと真ん中に入れ、形が崩れないよう適度に空気を含ませて握っています」。

具沢山豚汁　660円、鮭　385円、なす味噌　385円、明太子　385円