全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・板橋区役所前のうどん店『地粉手打うどん 哉』です。 地粉の香り・甘みがダイレクトに伝わる絶品素うどん！ 衝撃的なうどんである。水は…
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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・板橋区役所前のうどん店『地粉手打うどん 哉』です。
地粉の香り・甘みがダイレクトに伝わる絶品素うどん！
衝撃的なうどんである。水は名水百選に選ばれた埼玉県寄居町の湧き水。粉は100％国産地粉（取材時は北海道江別市産）。ダシは4種類のカツオ節と日高昆布、煮干しを使用。これだけでも店主の強いこだわりがわかるが、食べてみれば想いが味として伝わる。
渾身素うどん（冷つけ／大盛）750円、天ぷら（ブロッコリー、ちくわ）各150円
やや灰色がかり角がとれたうどんは、かなりの極太。噛むと、まずコシの強さ。次いでしなやかな弾力、のど越しの良さに驚かされる。そして何よりも地粉ゆえの香りと甘みが素晴らしい。
この店の定番は3つあるが、ツユも冷やで味わえるのは「渾身素うどん」だけ。すっきりしたやさしい味の冷たいツユに浸すと、うどんの小麦の風味がさらに引き立ち、まさに絶品！
東京・板橋区役所前『地粉手打うどん 哉（ちか）』
［住所］東京都板橋区仲宿40-2
［電話］03-3963-3550
［営業時間］11時～15時半 ※麺がなくなり次第終了
［休日］月
［交通］都営三田線板橋区役所前駅A2出口から徒歩2分
撮影／小島昇、取材／松田有美
※2023年8月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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