つめたい「夏のうどん」を実食…！極太、のど越し、つゆまでゴクゴク飲み干したい《ベスト5店》

2024年7月20日 / うどん

今年もかなりの猛暑。まとわりつく湿気と暑さですでにバテバテ…という方も多いのではないだろうか？

そんな暑さの沼を断ち切るのにうってつけなのが「冷たい麺」だ。今回、覆面調査隊が“忖度なし”で実食したのは腹も気持ちもまんぷくの衝撃のうどんだ。

（お店の情報は＜店舗情報：夏にぴったり「うどん」「蕎麦」「冷やし中華」「冷麺」が食べられるお店＞をご参照ください）

かなり極太、板橋市役所前『哉』

衝撃的なうどんである。

水は名水百選に選ばれた埼玉県寄居町の湧き水。粉は100％国産地粉（取材時は北海道江別市産）。ダシは4種類のカツオ節と日高昆布、煮干しを使用。これだけでも店主の強いこだわりがわかるが、食べてみれば想いが味として伝わる。

やや灰色がかり角がとれたうどんは、かなりの極太。

噛むと、まずコシの強さ。次いでしなやかな弾力、のど越しの良さに驚かされる。そして何よりも地粉ゆえの香りと甘みが素晴らしい。

この店の定番は3つあるが、ツユも冷やで味わえるのは「渾身素うどん」だけ。

すっきりしたやさしい味の冷たいツユに浸すと、うどんの小麦の風味がさらに引き立ち、まさに絶品！

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この記事のライター