風味際立つ極太うどんと冷たいツユの「渾身素うどん」が絶品!!旨さ直球勝負の『地粉手打うどん哉』

2024年2月9日 / うどん

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・板橋区役所前のうどん店『地粉手打うどん哉』です。

地粉の香り・甘みがダイレクトに伝わる絶品素うどん！

衝撃的なうどんである。水は名水百選に選ばれた埼玉県寄居町の湧き水。粉は100％国産地粉（取材時は北海道江別市産）。ダシは4種類のカツオ節と日高昆布、煮干しを使用。これだけでも店主の強いこだわりがわかるが、食べてみれば想いが味として伝わる。

渾身素うどん（冷つけ／大盛）750円、天ぷら（ブロッコリー、ちくわ）各150円

やや灰色がかり角がとれたうどんは、かなりの極太。噛むと、まずコシの強さ。次いでしなやかな弾力、のど越しの良さに驚かされる。そして何よりも地粉ゆえの香りと甘みが素晴らしい。

この店の定番は3つあるが、ツユも冷やで味わえるのは「渾身素うどん」だけ。すっきりしたやさしい味の冷たいツユに浸すと、うどんの小麦の風味がさらに引き立ち、まさに絶品！

［住所］東京都板橋区仲宿40-2
［電話］03-3963-3550
［営業時間］11時～15時半　※麺がなくなり次第終了
［休日］月
［交通］都営三田線板橋区役所前駅A2出口から徒歩2分

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撮影／小島昇、取材／松田有美
※2023年8月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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