全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・新宿3丁目の居酒屋『上燗屋 富久』です。 先代の味わいを受け継ぐやさしいおでん 人混みで故郷の親友を見つけたような安心感。「富久」…
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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・新宿3丁目の居酒屋『上燗屋 富久』です。
先代の味わいを受け継ぐやさしいおでん
人混みで故郷の親友を見つけたような安心感。「富久」はそんな店。格子戸を開ければカウンターの脇におでん鍋、品書きの木札、奥の障子から漏れる穏やかな灯り……目まぐるしく変わる新宿の街角で、こういう店に出合えたことにしみじみ、つくづくうれしくなる。
先代の亡き後、店を守るのは30年来の常連だった佐藤さんはじめスタッフの女性たちだ。おでんはカツオと昆布に鶏手羽を加えた上品なダシで、冷めないよう取り皿代わりに熱々のツユを入れたお椀を添えてくれる。人気は老舗から仕入れる豆腐や自家製つみれなど。
おでん（大根300円、しょうが丸天450円、つみれ450円、豆腐300円）
限定の水餃子もタケノコとはんぺん入りの手作りだ。これまたおでん鍋でひと煮込みした滋味深い味が酒を誘ってたまらない。日本酒は先代の故郷・和歌山「日本城」のみ。錫の徳利で温めたお燗をきゅっとやれば、ふくよかに広がる旨みに陶酔。はぁぁ、新宿の夜が、しっぽり更ける。
東京・新宿3丁目『上燗屋 富久』
［住所］東京都新宿区新宿3-12-4 永谷タウンプラザ1階
［電話］03-3350-6729
［営業時間］17時～21時半（21時LO）
［休日］日・祝・水（水は7、8月のみ）
［交通］地下鉄丸の内線ほか新宿三丁目駅E3出口などから徒歩2分
撮影／小島昇、取材／肥田木奈々
※2023年9月号発売時点の情報です。
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