全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、千葉県大多喜町の蕎麦店『手打蕎麦 ゆい』です。 味、そして空間 里山に実現した理想の地へ 時の積み重ね以外に生み出すことのできない黒く光…
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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、千葉県大多喜町の蕎麦店『手打蕎麦 ゆい』です。
味、そして空間 里山に実現した理想の地へ
時の積み重ね以外に生み出すことのできない黒く光る梁、そして欄間。都会を遠く離れた里山だけに許された静寂と凛とした空気。
千葉市内で20年以上蕎麦店を営んでいた片岡政博さんが、築130年を超えるこの古民家に惚れ、『手打蕎麦ゆい』の営業を始めたのは、ひとえに自分の理想とする蕎麦を、理想の環境で打ち、そして提供したかったから。
「いいものを出せば、お客さんはくる」そう確信しての決断であったが、いやいや、ちょっとやそっとのいいものでは、客が来るとは思えない辺鄙な土地。
しかし今。『ゆい』の蕎麦をたぐりに足を運ぶ客は後を絶たない。そう。いいものを凌駕する“とんでもなくいいもの”が、この地に待っているからだ。
辛味大根せいろ 1100円
産地は北海道から鹿児島まで、その時、最上の粉を石臼自家製粉して打った十割蕎麦。地元朝採れ野菜の天ぷら。自家栽培の辛味大根。店主の理想は、いただく我々にとっても、文字通り鄙にも稀な理想の蕎麦であった。
千葉県大多喜町『手打蕎麦 ゆい』
［住所］千葉県大多喜町小田代（こただい）391
［電話］0470-85-0885
［営業時間］11時～13時半頃
［休日］水・木（不定休あり、HPで要確認）
［交通］小湊鉄道養老渓谷駅から栗又の滝行きバスで小田代下車徒歩1分
［HP］https://yuisoba.com
「おとなの週末」2024年4月号はこちらから
撮影／谷内啓樹、取材／カーツさとう
※2023年12月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
