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透明感があり、体色にピンクの色が残っているものを。また、水揚げされてから時間が経つほど白っぽくなり、透明感がなくなってきます。
頭の部分の色が黒っぽいものは鮮度が落ちているため、避けましょう。
しろえびは殻ごと食べることで、骨や歯の健康に欠かせないカルシウムを効率的に摂取できます。また、殻にはキチンと呼ばれる動物性食物繊維が豊富に含まれています。
キチンは、コレステロールや有害物質を吸着して、体の外に排出させる作用があるため、サプリメントの材料としても多用されている成分です。ほかに、免疫力を高めたり、肥満の予防効果があることが知られています。
↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。
おとなの週末Web編集部
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