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浅草の居酒屋に冬季限定の人気メニュー「寒ブリしゃぶ」が今年も登場!

浅草の居酒屋に冬季限定の人気メニュー「寒ブリしゃぶ」が今年も登場!

「佐渡の酒と肴 だっちゃ」は店主の出身地佐渡から独自のルートで食材や地酒を仕入れる、まさしく佐渡産直の店。そして冬場の目玉のひとつがこちら、佐渡寒ブリのしゃぶしゃぶだ。

perm_media 《画像ギャラリー》浅草の居酒屋に冬季限定の人気メニュー「寒ブリしゃぶ」が今年も登場!の画像をチェック! navigate_next

佐渡の酒と肴 だっちゃ(最寄駅:田原町駅)

佐渡から一本買い!天然寒ブリならではの旨さ

氷見へと南下する手前、佐渡沖で揚がる寒ブリは、氷見もの同様にしっかり脂がのり、しかも氷見よりリーズナブル。その天然物・神経締めを漁師から直に一本買いで仕入れる。大ぶりに切られたツヤツヤのブリを、ブリのアラと昆布でひいたダシにさっとくぐらせる。さらっとしつつ何とも旨みのある甘い脂がたまらない。特製「佐渡ポン酢」の酸味もぴったり。豊富に揃う佐渡の地酒とぜひ合わせたい。

天然佐渡寒ブリのブリしゃぶ
時価・1人前2500円~(2人前より)

基本10㎏前後のものを1本買い。天然物ならではの脂は「しつこさがなくちゃんと甘い」(きたむらさん)のが特長

ふぐの子粕漬け
790円

佐渡のおばあちゃんの知恵、2年以上かけて漬け込み解毒するという珍味は酒のアテにぴったり

生エイヒレの塩焼き
990円

プルプルの食感で、細い軟骨ごと食べられる。塩加減よく、“生”ならではの旨さだ

お店からの一言

店主 きたむらさやかさん

「冬の佐渡の味覚をぜひ地酒と一緒にお楽しみください」

佐渡の酒と肴 だっちゃ

■『佐渡の酒と肴 だっちゃ』
[住所]東京都台東区西浅草2-27-1 伊東ビル1階
[TEL]03-5830-3790
[営業時間]17時~24時(23時LO)、日曜日・祝日:~23時(22時LO)
[休日]不定休
[座席]カウンター9席、テーブル16席 計25席/全席喫煙可/予約可/カード不可/サなし、お通し600円別
[アクセス]地下鉄銀座線田原町駅3番出口から徒歩5分

電話番号 03-5830-3790
2018年1月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
このグルメ記事のライター
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