29 Rotie（肉料理/大塚）－食べると感動する！鶏肉のしゃぶしゃぶ

2018年11月2日 / 居酒屋

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29 Rotie（最寄駅：大塚駅）

大地を走って育つ地鶏の滋味がほとばしる鶏しゃぶ
さまざまな肉を他にない工夫で食べさせる。そのひとつが「この黒岩土鶏あってこそ」と胸を張る鶏しゃぶだ。淡白な鶏肉はしゃぶしゃぶにすると味が抜けやすいが、黒岩土鶏は逆に肉の旨みがあふれ出る。鶏しゃぶに使うのは採卵鶏で、食用よりもずっと長く飼育されるため、隅々まで肉に味がのっている。クセがなく清らかな味わいは山の中でのびのび育った証拠。ちなみに同じ鶏舎の食用鶏もこれまた美味なので食べ比べたい。〆は黒岩土鶏の卵を落とした雑炊で、とことん味わい尽くす。

究極の放し飼　黒岩土鶏しゃぶしゃぶ鍋

1人前2500円（2人前～）

鶏しゃぶには筋肉質でしなやかな胸肉と滋味あふれるもも肉、皮や肝も付く。ポン酢でさっぱりと

究極の放し飼　黒岩土鶏骨付きモモ焼き

2300円

タンドール窯で焼いた骨付きもも肉。味付けは塩のみで十分な旨みがあり、ジューシーで柔らかい

焼酎「球（Q）」

１杯 500円

〆の雑炊

食べ終わった鍋のダシで炊く雑炊は、濃厚な鶏の旨みがありながらしつこくなく、いくらでも食べられる

お店からの一言

「初めて食べた時この鶏肉に感動しました！」

29 Rotie

■『29 Rotie』
［住所］東京都豊島区南大塚1-23-8 はらだ荘1階
［TEL］03-6902-1294
［営業時間］18時～24時
［休日］火曜日
［座席］カウンター5席、テーブル4席、計9席／全席禁煙／予約可／カード不可／サ10％、お通し代別300円
［アクセス］JR山手線ほか大塚駅南口から徒歩8分

電話番号 03-6902-1294

2018年1月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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